|
|
Spaanse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui,
1 teentje knoflook,
1 paprika,
1 Spaanse peper,
250 gram chorizoworst,
2 worteltjes,
1 stengel bleekselderij,
2 eetlepels olie,
2 dl witte droge wijn,
3 dl gezeefde tomaten,
zout, peper,
4 kg mosselen
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de paprika in stukjes en maak het pepertje schoon en verwijder de zaadjes. Snijd het pepertje fijn. Verwijder het vel van de worst en snijd hem in plakjes. Snijd de worteltjes in dunne plakjes en de bleekselderij in smalle bogen. Maak indien nodig de mosselen schoon.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een grote pan en fruit hierin de ui en de knoflook ongeveer 1 minuut. Voeg de wortel, bleekselderij, worst en de paprika toe en roerbak alles 5 minuten op een matig vuur. Schenk de wijn en de tomatensaus in de pan en laat de sus met een deksel op de pan ongeveer 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Doe de mosselen in de pan en laat ze met het deksel op de pan, in 5 ` 7 minuten gaar worden. Schud de pan geregeld zodat alle mosselen de kans krijgen om open te gaan . Schep de mosselen en de saus in 2 of vier schalen. Serveer er stokbrood bij
|
|
|